আপনি কি সত্যিই ভ্যাকুয়াম প্যাকেজড খাবার সঠিকভাবে বেছে নিতে পারেন?

সম্প্রতি, কিছু ভোক্তা কিভাবে কিনতে হয় পরামর্শভ্যাকুয়াম প্যাকেজখাদ্য.এটি বোঝা যায় যে বর্তমানে, খাবারকে তাজা রাখার তিনটি উপায় রয়েছে: নাইট্রোজেন দিয়ে ভরাট করা, ভ্যাকুয়াম করা এবং প্রিজারভেটিভ যোগ করা।ভ্যাকুয়াম সংরক্ষণ তুলনামূলকভাবে সুবিধাজনক, প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর।

ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মানে যেভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনে প্যাকেজ করা বিষয়বস্তুর চূড়ান্ত ফর্ম সম্পূর্ণ করে।গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্কগুলির মধ্যে একটি হল বায়ু নিষ্কাশন এবং ডি-অক্সিডাইজেশন, যা খাদ্যকে মিডিউ এবং ক্ষয় থেকে রোধ করা।ভ্যাকুয়াম ডিঅক্সিডাইজেশনের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল খাদ্য অক্সিডেশন প্রতিরোধ করা।উদাহরণস্বরূপ, চর্বিযুক্ত খাবারে প্রচুর পরিমাণে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা অক্সিডেশনের মাধ্যমে রঙ এবং স্বাদ পরিবর্তন করা সহজ।ভ্যাকুয়াম সিলিং কার্যকরভাবে অক্সিডেশন থেকে বাতাসকে বিচ্ছিন্ন করতে পারে এবং খাবারের রঙ, গন্ধ এবং পুষ্টির মান বজায় রাখতে পারে।

এটা যে মূল্যভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংনিজেই নির্বীজন প্রভাব নেই.ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং প্রযুক্তির সুবিধার সত্যিকার অর্থে সুবিধা নেওয়ার জন্য, ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং শেষ হওয়ার পরে প্রয়োজনীয় জীবাণুমুক্ত করাও প্রয়োজন, যেমন উচ্চ-তাপমাত্রা জীবাণুমুক্তকরণ, বিকিরণ জীবাণুমুক্তকরণ ইত্যাদি। যেকোন পচনশীল খাদ্য যা ফ্রিজে রাখা প্রয়োজন। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের পরেও ফ্রিজে বা হিমায়িত করা আবশ্যক।ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং হিমায়ন বা হিমায়িত সংরক্ষণের বিকল্প নয়।তাছাড়া, বিভিন্ন তাপমাত্রায় সংরক্ষিত খাদ্য সামগ্রীর ভ্যাকুয়াম সংরক্ষণের সময়কাল ভিন্ন।

নিরাপদ নির্বাচন কিভাবেভ্যাকুয়াম প্যাকেজখাদ্য?

প্রথমত, ফুলে যাওয়া ব্যাগটি পর্যবেক্ষণ করুন

ব্যাগ প্রসারিত কিনা তা বিচার করার জন্য ভোক্তাদের জন্য সবচেয়ে স্বজ্ঞাত এবং সুবিধাজনক উপায়খাদ্য ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংঅবনতি হয়েছে।পদার্থবিজ্ঞানের সাধারণ জ্ঞান অনুসারে, সাধারণ পরিস্থিতিতে, প্যাকেটজাত খাবারের ব্যাগে বাতাসের চাপ বাইরের বিশ্বের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ বা ভ্যাকুয়াম করার পরে বাইরের বিশ্বের চেয়ে কম হওয়া উচিত।যদি ব্যাগটি প্রসারিত করা হয়, তাহলে এর মানে হল যে ব্যাগে বাতাসের চাপ বাইরের বিশ্বের চেয়ে বেশি, যার মানে সিল করা ব্যাগে নতুন গ্যাস তৈরি হয়।এই গ্যাসগুলি হল অণুজীবগুলির ভর প্রজননের পরে উত্পন্ন বিপাক, কারণ অল্প পরিমাণে অণুজীব বিপাক ব্যাগ প্রসারিত করার জন্য যথেষ্ট নয়।বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া বা ছাঁচ (ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া, ইস্ট, অ্যারোজিনস, পলিমাইক্সোব্যাসিলাস, অ্যাসপারগিলাস, ইত্যাদি) যা খাদ্য দুর্নীতির কারণ হতে পারে খাদ্যে প্রোটিন এবং চিনি পচানোর প্রক্রিয়ায় প্রচুর পরিমাণে গ্যাস তৈরি করবে, যেমন কার্বন ডাই অক্সাইড, হাইড্রোজেন সালফাইড, অ্যামোনিয়া, অ্যালকেন, ইত্যাদি, যা একটি বেলুনে প্যাকেজিং ব্যাগটিকে "ফুঁ দেয়"।প্যাকেজিংয়ের আগে খাদ্যের জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া চলাকালীন, অণুজীব এবং কুঁড়ি পুরোপুরি মারা যায়নি।প্যাকেজিংয়ের পরে, অণুজীবগুলি প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, যার ফলে দুর্নীতি হয়।স্বাভাবিকভাবেই, প্যাকেজিং ব্যাগ ফুলে যাওয়ার সমস্যা দেখা দেয়।

দ্বিতীয়ত, গন্ধ

কেনাকাটা করার সময়ভ্যাকুয়াম প্যাকেজখাদ্য, খাদ্যের গন্ধকে বিচারের মান হিসাবে গ্রহণ করবেন না।যদি খাবারের স্বাদ প্যাকেজিং থেকে ছড়িয়ে পড়ে, তাহলে এর মানে হল যেভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংনিজেই আর ভ্যাকুয়াম নেই, এবং বায়ু ফুটো আছে।এর মানে হল যে ব্যাকটেরিয়াও অবাধে "প্রবাহ" করতে পারে।

তৃতীয়, পরিদর্শন চিহ্ন

একটি খাদ্য প্যাকেজ পেতে, প্রথমে এটির উত্পাদন লাইসেন্স, এসসি কোড, প্রস্তুতকারক এবং উপাদান তালিকা সম্পূর্ণ কিনা তা পরীক্ষা করুন।এই শংসাপত্রগুলি খাবারের "আইডি কার্ড" এর মতো।শংসাপত্রের পিছনে রয়েছে খাবারের "অতীত এবং বর্তমান জীবন", তারা কোথা থেকে এসেছে এবং কোথায় ছিল।

চতুর্থত, খাদ্যের শেলফ লাইফের প্রতি কঠোর মনোযোগ দিন

এর শেলফ লাইফের কাছাকাছি খাবার ক্ষতিকারক নয়, তবে এর রঙ এবং পুষ্টি হ্রাস পাবে।পরেভ্যাকুয়াম প্যাকেজখাবার খোলা হয়, এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়া উচিত এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়।"একটি বিনামূল্যে কিনুন" খাবার কেনার সময়, বাঁধা পণ্যগুলির উত্পাদন তারিখ এবং শেলফ লাইফের দিকে মনোযোগ দিন৷