হিমায়িত খাদ্য প্যাকেজিংয়ের বৈশিষ্ট্য এবং কার্যাবলী

দ্যকোল্ড স্টোরেজ প্যাকেজিংএবং খাদ্যের ক্রায়োপ্রিজারেশন বিভিন্ন তাজা খাদ্য কোষের শ্বাস-প্রশ্বাসকে হ্রাস করতে পারে এবং তাজা খাদ্য কোষের অতিরিক্ত বৃদ্ধি এবং বিকাশকে পাকা এবং অতিরিক্ত পাকা থেকে রোধ করতে পারে, যার ফলে খাদ্য, তাজা শাকসবজি এবং তাজা ফলগুলির ক্ষয় ও ক্ষয় হয়;অন্যদিকে, রেফ্রিজারেটেড এবং হিমায়িত খাবারও অণুজীবের কার্যকলাপের ক্ষমতাকে বাধা দেয়, যা খাদ্য দুর্নীতির প্রধান কারণ, এবং তথাকথিত ব্যাকটেরিয়া পরিশোধন প্রভাব তৈরি করে, যা খাদ্যের শেলফ লাইফকে দীর্ঘায়িত করতে পারে।অতএব, ফ্রিজে এবং হিমায়িত প্যাকেজিংয়ে ভিডিও সংরক্ষণের পদ্ধতিটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

 রেফ্রিজারেটেড এবং হিমায়িত প্যাকেজিং

রেফ্রিজারেটেড হিমায়িত খাবারকে নগ্ন হিমায়ন এবং প্যাকেজিং রেফ্রিজারেশনে বিভক্ত করা যেতে পারে। নগ্ন রেফ্রিজারেশন প্রচুর পরিমাণে বড় খাবারের জন্য উপযুক্ত, যেমন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগির মাংস, হাঁস, প্রচুর পরিমাণে ফল এবং শাকসবজি।যেহেতু নিম্ন তাপমাত্রায় আর্দ্রতাও খুব কম থাকে, তাই গুদামে আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণের চিকিত্সা করা উচিত, অন্যথায় প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা নষ্ট হয়ে গেলে খাবার শুকিয়ে যাবে এবং আসল তাজা স্বাদ হারাবে।সহজ উপায় পৃষ্ঠ আবরণ হয়।কম বায়ু এবং আর্দ্রতা ব্যাপ্তিযোগ্যতা সহ প্লাস্টিকের ফিল্মের ব্যবহার জলের ক্ষতি রোধ করতে পারে এবং ফ্রিজারে যান্ত্রিকভাবে কাজ করাও সহজ।

 

প্যাকেজিং অধীনে কোল্ড স্টোরেজসাধারণত অ্যাসেপটিক প্যাকেজিং, ডিয়ারেশন প্যাকেজিং, গ্যাস প্রতিস্থাপন প্যাকেজিং এবং অন্যান্য প্যাকেজিং পদ্ধতির সাথে মিলিত হয়, যা খাদ্যের পরিষেবা জীবনকে ব্যাপকভাবে দীর্ঘায়িত করতে পারে।রেফ্রিজারেটেড হিমায়িত প্যাকেজিং উপকরণ নির্বাচন করা যেতে পারে।তাদের এখনও ভাল অঙ্কন শক্তি, প্রভাব শক্তি, খোঁচা প্রতিরোধ, তাপ সিল করার শক্তি এবং কম তাপমাত্রায় নমনীয়তা থাকতে হবে, যাতে ভাল শক্তি এবং বলিষ্ঠতা বজায় রাখা যায়।

 প্যাকেজিং

কম তাপমাত্রায়, এর আর্দ্রতা ব্যাপ্তিযোগ্যতাপ্লাস্টিকের ফিল্মকমছে এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধের উন্নতি হচ্ছে।সময় বৃদ্ধির সাথে সাথে, প্যাকেজ করা খাবারের ব্যাগে অক্সিজেনের ঘনত্ব বাড়বে, তবে কম তাপমাত্রায় অক্সিজেনের ঘনত্বের বৃদ্ধি হ্রাস পায়।অবশ্য ব্যাগে রাখা খাবারে যদি কোষের শ্বাস-প্রশ্বাসের কাজ থাকে, তাহলে অক্সিজেন কমে যাবে এবং কার্বন ডাই-অক্সাইড বেড়ে যাবে।যেহেতু কোষগুলি শ্বাস নেয় এবং অক্সিজেন শোষণ করে এবং কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস নির্গত করে, ফিল্মের বাধা যত ভালো হয়, কোষ সংরক্ষণের অবস্থা অর্জন করা তত সহজ হয়, অর্থাৎ, যখন অক্সিজেনের পরিমাণ 2% এর কম এবং কার্বন ডাই অক্সাইড বেশি হয়। 8% এরও বেশি, কোষগুলি হাইবারনেশন অবস্থায় থাকে, যাতে সংরক্ষণের সময় দীর্ঘায়িত হয়।

 

হিমায়িত খাদ্য প্যাকেজিংনিম্নলিখিত খাবারের হিমায়িত সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে: দই, ল্যাকটোব্যাসিলাস পানীয়, ক্রিম, পনির, সয়া দুধ, তাজা নুডলস, টোফু, হ্যাম, সসেজ, আচারযুক্ত শুকনো মাছ, ধূমপান করা মাছ, জলজ পণ্য, আচার, বিভিন্ন রান্না, সাধারণ রান্না, হ্যামবার্গার, কাঁচা পিজা ইত্যাদি


পোস্টের সময়: জুন-২১-২০২২